韓式奶蓋烏龍麵 (影音)
- 食材
- 烏龍麵 1包
- 奶油 20g
- 海苔絲 20g
- 醬油 15G
- 味霖 15G
- 柴魚高湯 30G
- 奶蓋
- 馬鈴薯（蒸熟） 2個
- 動物性鮮奶油（打發）120g
- 帕瑪森起司粉 30g
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
奶蓋烏龍麵是在韓國流行已久的創意美食「크림카레우동 Cream Curry Udon」，奶香濃郁，口感滑順，而且不只好吃，賣相也非常吸睛，雪白優雅，充滿網美風格，讓許多人垂涎不已，想不到做法、食材其實都很簡單，不用搭飛機，在家做就能好好享用～
將馬鈴薯去皮蒸熟，用攪拌機打成泥，再加入牛奶、起司粉、一半打發後的鮮奶油，繼續攪打均勻。
起司粉可以帶來鹹度，依照個人口味調整份量。
再加入另一半的鮮奶油、黑胡椒、起司粉調味，裝入擠花袋備用。
將鮮奶油打發再加入，會讓口感更輕盈不膩口。
起一鍋滾水，將烏龍麵燙煮至熟，撈起備用。
取一碗加入高湯、醬油、味醂、奶油混合，再加入燙熟後的烏龍麵攪拌均勻，讓麵稍微吸收醬汁，再拌入海苔絲。
醬油：味醂＝1：1。柴魚高湯用柴魚片：冷水＝1；10直接泡開即可。
烏龍麵盛入碗中，表面用擠花袋繞圈擠上馬鈴薯奶蓋，完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※