超簡單檸檬布丁蛋糕 (影音)
- 食材（4人份）
- 細砂糖 100克
- 無鹽奶油（室溫軟化）110克
- 中筋麵粉 100克
- 泡打粉 1小匙
- 雞蛋 2個
- 檸檬皮 1個量
- 香草精 1小匙
- 市售檸檬凝乳醬 340克
這款明亮而活潑的檸檬甜點，是非常簡單好做的布丁蛋糕，兼具鬆軟、軟嫩的口感，烘焙新手也能輕鬆駕馭，搭配輕盈的鮮奶油更好吃喔！
將烤箱預熱到180℃。烤盅抹上奶油，灑上麵粉，避免沾黏。
取一攪拌碗，將所有的食材全部倒入，混合均勻，攪拌直到質地綿滑細緻。
將麵糊倒入烤盅裡，表面用湯匙撫平，接著用湯匙取檸檬凝乳（分量外），隨意點一些在麵糊表面，隨意劃圈勾勒。
送入烤箱烘烤25分鐘，讓蛋糕內部鬆軟又帶有半熟感的柔滑，但表面已烤製金黃，即可搭配檸檬凝乳醬、鮮奶油品嚐。
示範影片
來源：Donal Skehan
ONE BOWL Lemon Curd Pudding!
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