一鍋到底番茄義大利麵 One Pan Pasta (影音)
- 食材（2人份）
- 義大利細麵 200g
- 櫻桃番茄 200g（對切）
- 小型菠菜葉 100g
- 洋蔥 1個（切成薄片）
- 蒜頭 3瓣（切成薄片）
- 辣椒 1支（切碎）
- 羅勒葉 1小撮（切碎）
- 特級初榨橄欖油 2大匙
- 佩克里諾起司pecorino 50g（切碎，可換喜歡的口味）
- 鹽、黑胡椒 適量
這是一款受美國美食作家瑪莎·斯圖爾特（Martha Stewart）啟發的簡單義大利麵食譜，同時也是Donal Skehan最熱門的食譜，將食材一鍋到底煮熟，讓麵條包裹在絲滑的番茄醬汁中，再點上菠菜的翠綠色澤讓賣相更好，不只做法簡單、廣受懶人歡迎，美味程度也絲毫不減。
將番茄、菠菜、洋蔥、蒜片、辣椒入大型煎鍋底部，再放入義大利麵，接著倒入橄欖油、水600c.c.（或雞高湯，味道更濃）。
用中大火，將鍋中食材煮滾，期間不時攪拌，煮約9分鐘至熟，湯汁幾乎收乾，形成濃郁的醬汁。
離火，加入pecorino起司、羅勒葉、鹽、黑胡椒粉調味拌勻，即可食用。
示範影片
來源：Donal Skehan
How to make... One Pan Pasta!
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