白色情人節推薦你這道「告白必勝甜點」，提拉米蘇在義大利文中，是「帶我走」的意思，加入當季粉嫩浪漫的草莓，質感與層次變化更豐富！
取一容器加入少許糖(約5克)，再將蛋黃加入打勻，打至糖融化，且蛋液顏色稍微發白、滑順帶有濃稠度。
有的時候會放一點點醋，會有殺菌的作用。
分2～3次將蛋液倒入奶油乳酪內，混合並拌勻，分次倒入拌勻會比較更容易混合均勻，要確保奶油乳酪均勻散開，打到有光澤有亮度即可。
鮮奶油、糖15克、香草精混勻，進行打發，稍微起泡後，再加入剩餘的糖，繼續打至八分發，鮮奶油拉起能夠成型的狀態。
鮮奶油冷藏後取出打發較佳，膨脹度較好。
將步驟2分三次加入鮮奶油內打勻，每次都要打勻後再加入1/3（輕輕攪拌，避免消泡），最後冷藏定型5～6小時，隔夜更佳。
取一鍋加入濃縮咖啡、蘭姆酒、糖，小火進行加熱，糖融後關火冷卻。將手指餅乾平均沾取咖啡混合液，再將餅乾整齊排列於盤中。
手指餅乾表面平均擠上冷藏後的乳酪進行鋪設，再放上一層餅乾，再擠上一層乳酪，重複步驟鋪設第二、第三層，最後擺上草莓、撒上可可粉，完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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