沒想到吃不完的洋芋片，還能拿來炒飯！新海誠的經典動畫電影《天氣之子》中，女主角陽菜自創了一道「海苔月見炒飯」，將捏碎的洋芋片跟飯炒在一起，炒過的洋芋片口感軟化，略帶馬鈴薯的香氣，搭配生蛋黃一起拌著吃，口感更滑順。
洋芋片捏碎成小片狀，入鍋乾炒至酥脆帶點微焦後取出備用。
洋芋片入鍋乾炒，可以炒掉水分讓質地更酥脆。
起鍋熱油，下蛋白拌炒至成型後，倒入肉絲炒至變色後，下洋蔥、白飯拌炒。
接著下海苔、少許豆苗拌炒，並以少許鹽、醬油調味，最後放入一半份量的洋芋片跟火腿拌炒後即可關火。
將剩下的豆苗放入鍋中炒至軟化後取出，放在炒飯上，並放上一顆生蛋黃，最後將剩下的洋芋片擺在盤邊裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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