牛肉切粗條，與醃料抓醃備用。
自己買牛肉來切，可大膽切粗一些，口感會更有料。
乾鍋大火煎香牛肉與洋蔥絲，待有些微焦香感再放入蒜末與少許油煸炒。
續加入黑胡椒，倒入熱水、蠔油、醬油、糖、蔥段拌勻。
熱水量減少到1/3，再大火炒至收汁，即可直接當作一道蔥爆牛肉上桌。
起鍋之前淋一點香油，鍋邊澆上少許醋提香，即可盛盤搭配白飯一起享用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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