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將食材清洗過後，青蔥切段、魚肚切片、蘆筍切段、鳳梨去皮，將肉與心分開切成片狀。
鍋中加水七分滿與薑絲煮至沸騰後，放入虱目魚頭、鳳梨心片與蘆筍段，煮至沸騰約3～5分鐘。
視家中鍋子大小，加水量須蓋過所有食材。蘆筍與鳳梨心纖維多且偏硬適合久煮。
接著加入魚肚片與鳳梨肉片，轉中小火煮至沸騰，最後加入鹽巴、米酒調味，起鍋前再加入蔥段即可。
※示範分量約為3～4人份
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