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將燙好的竹筍片成薄片。
將哈密瓜切片去皮後，從底部下刀切成薄片。
上述兩個步驟，若是對自己片薄片不太有信心，也可以使用刨片器，也會有同樣的效果。
將洋蔥切碎後，鍋底加入少許油，將洋蔥炒軟後，加入奶油，炒到呈現濃稠狀後，加入少許鹽調味，盛起備用。
熱一鍋水，水滾後放入蚵燙約1分鐘即可，接著將燙好的蚵放入冰水中泡約幾分鐘後撈起擦乾。
哈密瓜片放最底，放上筍片、鮮蚵，淋上洋蔥醬再捲起來即完成。
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