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杏鮑菇切成細條長狀。
若要宴客求美觀，也可只取白色部位來做。
起鍋開大火，鍋中倒入40c.c.水量，放杏鮑菇，再倒入冰糖、醃漬梅、麥芽糖、醬油、米酒及味醂。
醃漬梅不限口味，有帶湯汁的皆可。
水滾轉小火滷20分鐘，起鍋後淋檸檬汁即完成。
※本示範分量為3人份。
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