草莓鮮奶油蛋糕塔

食譜列印 示範/周若凝、陳雅雯 2016/12/08
1

原味磅蛋糕切成兩片厚約3公分的圓形,取一片抹上一層草莓鮮奶油。

草莓鮮奶油也可自己做,將100g鮮奶油和20g草莓果醬充分拌勻即可。磅蛋糕可用市售的甜甜圈取代。

2

分別將草莓切對半,放到草莓鮮奶油上排一圈,塗上一點果膠增加亮度,塗上果膠的水果也較不易出水。

果膠煮法:100c.c.的水煮沸後,加60g的砂糖煮至融化,再倒入3g的吉利丁粉攪拌融化即可,待稍微冷卻即可。

3

依序抹上一層草莓鮮奶油、放原味磅蛋糕,再抹一層草莓鮮奶油。

撒上過篩的糖粉營造白雪感,放上切成愛心狀的草莓裝飾就完成了。插上福臨圈等小飾品會更有耶誕氛圍!

4

先將草莓切對半,在圓端切出一個三角形後,再分別將兩個尖角切除即呈愛心狀。

※本示範食材皆可在超市、麵包或蛋糕烘焙店購得。

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