雞蛋入冷水一起煮至沸騰，再持續滾兩分鐘即撈起，放入冷水中待涼再請小朋友去殼。
醬油、砂糖、八角與水300c.c.煮沸後放涼成醬汁，放涼再將去殼白煮蛋放入靜置一天入味，就成了溫泉蛋。製作三明治時先將溫泉蛋切成1／4大小。
建議一次多做幾顆並冷藏於冰箱中，蛋吃完後，醬汁可持續使用約一週，只要再將煮好的水煮蛋放入醬汁中泡至入味即可。
起油鍋以小火將火腿煎約三分鐘，再切成對半。牛番茄與小黃瓜均切片。
長條麵包入烤箱烤約三分鐘後，擠少許美乃滋於開口處後，將火腿片、牛番茄片、小黃瓜片與溫泉蛋夾入，再淋上美乃滋即可。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量為1∼2人份。
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