紅蘿蔔刨絲再切成細丁，醬瓜剁碎。芹菜、香菜梗切末。
絞肉與芹菜末、香菜末、紅蘿蔔丁拌勻，再置於砧板上以刀剁一剁，將食材進一步剁碎。
食材放入碗中，加入醬瓜、鹽、雞粉、白胡椒粉、太白粉、醬油拌勻。
拌好的絞肉先往鍋中摔打出黏性，再分成每個約兵乓球大小的肉丸，將每一肉丸放在手上，於兩手掌間來回摔丟，直到肉黏性出來，用雙掌搓圓後放入盤，封上保鮮膜後入電鍋，外鍋加2／3杯水，待開關跳起，再過5分鐘取出即可。
※本食譜為5人份。
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