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大黃瓜洗淨後去皮。
草魚切片、大黃瓜切小塊狀。
調配糖醋醬汁,於小碗內放入番茄醬、醬油、白醋、砂糖、蠔油,一同攪拌均勻。
以中火熱油鍋,放入魚片及大黃瓜丁,續加入糖醋醬汁,攪拌3分鐘待入味,接著加入水20c.c.,蓋上鍋蓋轉小火約5分鐘,等醬汁收乾即可起鍋,盛盤後撒上蔥花即完成。
※示範分量為2人份。
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