韭菜稍微燙過後切成碎末，再與豆腐乳、香油、醬油一起調勻即可。
喜歡重口味者，除了韭菜末，亦可再加入蒜泥或辣椒末。
將梅花豬肉片撒上鹽，上下翻面，讓豬肉片均勻醃製約5分鐘。
豬肉片因具厚度，建議先醃製處理，使其更加入味；使用調味鹽如海鹽、芥末鹽亦可。
起一滾水，放入豬肉片汆燙，約3分鐘起鍋，淋上醬料即可。
若喜歡涼爽口感，可先放入冰箱冷藏，再取出食用。
復熱方式：中火微波約3分鐘
做法：
起一鍋滾水，放入雞蛋後轉成小火煮約5分鐘，便是半熟蛋；將蛋剝殼後與洋蔥絲一起放入碗中，撒上鹽、淋上香油，再以湯匙搗碎即可。
不敢吃半熟蛋的話，也可以煮成全熟蛋，全熟約煮10分鐘。
做法：
以大量清水將青椒洗淨，並去籽切絲。起一鍋滾水，放入青椒絲汆燙1分鐘後撈起。食用前，將青椒絲、毛豆，以及蒜末攪拌均勻即可。
※本示範分量約2∼3人份，食材皆可從傳統市場及生鮮賣場購得。
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