爆
豬肝切成0.5cm左右的薄片，將血水洗淨，以細小水流在水盆裡流動清洗20分鐘，瀝乾。
豬肝片以米酒、白芝麻醬醃製約10分鐘；起一鍋熱水，放入鍋中煮至表面起泡沫立即撈起，用冷水清洗並以冰水冰鎮5分鐘，食用前沾上醬汁即可。
白芝麻醬可增加豬肝軟嫩口感。
醬汁做法：取一碟子，加入紅麴醬、醬油、薑末、蒜末、香油調勻即可。
※本次示範分量約2∼3人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
醬汁做法：
食譜自由配粉絲團
