龍鳳串翅

食譜列印 示範/王宇仙 2017/03/18
1

用剪刀將雞翅的筋剪斷,將骨頭整根取出。蔥切段、香菇泡軟後切條、筍子切條。

2

取一小碗,放入去骨的雞翅、蔥段、薑片和米酒、醬油、砂糖、胡椒粉攪拌均勻,醃約10分鐘。

3

將醃好的雞翅塞入香菇條、筍條、素火腿條,並稍微調整位置以免食材掉出來。

4

將塞好的雞翅,以油溫約160℃過油,讓雞翅定型、上色。

5

雞翅放入電鍋中蒸約30分鐘,將雞翅蒸出的雞湯倒入炒菜鍋中,再加麻油、太白粉水勾芡後,淋於蒸熟的雞翅上,再用汆燙後的青江菜擺盤即完成。

※4人份。

推薦食譜 more
回列表頁