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燒味焗土司

食譜列印 示範/程志民 2017/02/28
1

燒鴨肉切成細條狀備用。土司去邊,鋪上燒鴨肉。

燒鴨也可以用燒雞、臘肉等年節吃不玩的燒臘肉類取代。

2

鋪好的鴨肉上均勻淋上沙拉醬,可將沙拉以橫縱交織方式拉出網狀。

可將沙拉裝在一乾淨塑膠袋中,將塑膠袋一角剪出一個約0.2公分小洞,透過擠壓,讓沙拉從洞口中擠出,並順勢讓沙拉落在鴨肉上,就可以拉很均勻漂亮的沙拉網了。

3

均勻鋪上起士條,同時將洋芋片壓碎撒在上面。

4

放入上下均攝氏200度的烤箱中,烤約8∼10分鐘取出即可。

土司挑選小技巧

看組織結構

組織越綿密的土司表示越新鮮,口感
也越有彈性;放得較久的土司因水分容易流
失,組織看起來也會比較空洞。

確認彈性

輕壓一下,感覺土司的彈性,彈性好的土司
口感比較柔軟,也比較新鮮。

※本示範分量為2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》