晴時多雲

爆
自由電子報
食譜自由配
食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活
小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團食譜自由配粉絲團
自由影音
即時 熱門 政治 軍武 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇
財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3 C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 服務
自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊
找食譜 +
已經加好友了，謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚　心情好
已經按讚了，謝謝。
首頁 ＞ 找食譜 ＞ 主要食材 ＞ 瓜果類 ＞ 茄子

紅燒茄子

示範／羅美蘭 2016/12/09 08:00

食材
茄子1條
蒜片1匙
蔥1根
紅蘿蔔片少許
調味料
鹽少許
香菇素蠔油1匙

茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。

油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法

分類：

大家都想做這道

+ more
「高麗菜卷」西式做法也好吃！俄羅斯家鄉美味在家複製

「高麗菜卷」西式做法也好吃！俄羅斯家鄉美味在家複製
桑椹小紅莓冰磚 | 酸酸甜甜DIY美味冰品

桑椹小紅莓冰磚 | 酸酸甜甜DIY美味冰品
「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版！免揉免發酵好吃上桌

「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版！免揉免發酵好吃上桌
視覺味覺都療癒！「花生醬雲朵厚片吐司」一顆蛋變出空氣蓬鬆感

視覺味覺都療癒！「花生醬雲朵厚片吐司」一顆蛋變出空氣蓬鬆感
電鍋也能做焗烤料理！「培根焗綠花椰」一鍵懶人速成

電鍋也能做焗烤料理！「培根焗綠花椰」一鍵懶人速成
新春好菜✤澎湃海鮮新春好菜✤澎湃海鮮 薯薯餐薯薯餐 早午餐在家吃早午餐在家吃 森林奶油酪梨餐森林奶油酪梨餐
加入「食譜自由配」粉絲團

料理撇步

+ more
「無麩質米潤餅」簡單又好吃！農糧署３步驟教做潤餅皮Ｑ軟不破

「無麩質米潤餅」簡單又好吃！農糧署３步驟教做潤餅皮Ｑ軟不破
夏天來臨前先學會！自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單

夏天來臨前先學會！自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單
清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做

清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做
圖解煎牛排５步驟揭密大廚級手法！奶油澆淋讓香嫩更升級

圖解煎牛排５步驟揭密大廚級手法！奶油澆淋讓香嫩更升級
香煎鴨胸６步驟揭密大廚級手法！皮脆肉嫩多汁的秘訣用「泡」的

香煎鴨胸６步驟揭密大廚級手法！皮脆肉嫩多汁的秘訣用「泡」的
「超級果實」桑椹產季到！２招延長保鮮不發霉：千萬別碰水

「超級果實」桑椹產季到！２招延長保鮮不發霉：千萬別碰水

廚房生活小知識

+ more
麥得飲食法怎麼吃？補腦防失智功效、推薦菜單一次看

麥得飲食法怎麼吃？補腦防失智功效、推薦菜單一次看
高濃度魚油怎麼來？超臨界萃取是什麼？加工製程優缺比一比

高濃度魚油怎麼來？超臨界萃取是什麼？加工製程優缺比一比
「10大最乾淨蔬菜」沒洗也０農藥！這幾樣還能補鈣、穩定血壓

「10大最乾淨蔬菜」沒洗也０農藥！這幾樣還能補鈣、穩定血壓
18種早餐熱量排行！這款三明治比漢堡還雷、加奶茶直逼1000卡

18種早餐熱量排行！這款三明治比漢堡還雷、加奶茶直逼1000卡
蘇丹紅辣椒粉會致癌？營養師一圖解析用途＆毒性：太鮮豔的少吃

蘇丹紅辣椒粉會致癌？營養師一圖解析用途＆毒性：太鮮豔的少吃
「10大最乾淨水果」免驚農藥！滿滿花青素、維生素C連皮吃也安心

「10大最乾淨水果」免驚農藥！滿滿花青素、維生素C連皮吃也安心
食譜自由配

※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》