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蒜煎薄片牛排

示範/依莉 2016/09/29 11:00

食材
沙朗牛排1 塊(約90g)
去皮蒜頭6∼8顆
調味料
黑胡椒少許
海鹽少許

把蒜頭全部切成片狀。

中火下油鍋,先將剛剛切好的蒜片全部下油鍋去煎香,約30秒後起鍋把蒜片全部夾出備用。

蒜片事先煎好,一來可讓油具有蒜頭香味,二來也能讓蒜片不會焦掉,之後與肉一起品嘗風味更棒。

不關火,持續剛剛的中火以及剛剩下來的蒜頭油,將牛排肉放入鍋中,1分鐘後翻面。

撒上黑胡椒和海鹽,再把剛剛煎好的蒜片放在肉上。

待1分鐘後即可起鍋,切成薄片更方便裝在便當內。

因便當還會再加熱,所以以上示範的牛排約僅5分熟,如果不敢吃太生的,可再多煎1分鐘。牛排便當加熱時,建議中火微波1分鐘即可,以免牛肉變老。

※1人份

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