南瓜可樂餅

食譜列印 示範/吳詩娟 2017/10/10
1

南瓜和馬鈴薯洗淨後去皮,切成塊狀。

2

南瓜、馬鈴薯塊放電鍋裡蒸熟,外鍋裡加一杯水,再按下開關。

3

電鍋跳起後,再用湯匙將蒸熟的南瓜、馬鈴薯塊搗成泥,放涼備用。

4

接著拌入玉米粒,再開始塑型,把泥糊捏成圓餅狀的可樂餅。

5

可樂餅兩面再裹上酥炸粉定型。

可樂餅若當日未食用完,冷凍保存可放一週。

6

鍋裡倒少許沙拉油,開大火把可樂餅兩面煎黃,再轉小火煎1分鐘,之後墊於吸油紙吸取多餘油即可。

可樂餅內餡未添加任何調味料,為的是讓小朋友吃到食材原味,也可隨個人喜好蘸食番茄醬、美乃滋或黃芥末來吃。

※本示範分量為5人份。

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