爆
先在茄子上撒點鹽巴，等待15分鐘使其軟化出水。同時以少許橄欖油起油鍋，將四季豆加點鹽巴炒過後，呈起備用。
熱鍋，加入適量橄欖油、辣椒末和薑末爆香，接著加入2湯匙的芝麻醬和加入1.5湯匙的咖哩醬。
放入茄子和少許清水。
待茄子炒軟後，再放入四季豆翻炒一會兒，即完成！
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