將龍尖魚乾浸泡於冷水中，約3小時後取出並瀝乾。
龍尖魚可至乾貨店購買到，是澎湖海域盛產的魚類，因肉質鮮美，為加以保存，以往常被製成魚乾，龍尖魚乾亦可以丁香魚乾或其他魚乾代替。泡魚乾的目的為去除鹹度。
老薑片切絲、豆乾切片，五花肉切成塊狀備用。
起鍋開大火，加入少許油量，以薑絲爆香，五花肉倒入加以拌炒，並撒上1小匙鹽巴，待五花肉香味飄出，約2分鐘。
同一鍋中，再加入豆乾拌炒，炒約1分鐘，再加入龍尖魚乾拌炒。
起鍋前，加入醬油1匙、鹽巴1小匙及少許水，加以拌過即完成。
※本食譜為3人份。
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