草莓煉乳果凍

食譜列印 示範/JUDY 2016/12/06
1

取草莓110克洗淨後去除蒂頭並切成薄片狀,再讓小朋友鋪在製作果凍的模型底層。

選用的模型除了可用家中常可見的金屬小鍋,還可用大塑膠碗或塑膠杯,可做出不同外型的果凍。

2

草莓150克洗淨後去除蒂頭,與牛奶均放入果汁機,以高速打1~2分鐘打成糊狀。

3

步驟2草莓糊倒入鍋中,將鮮奶油、煉乳一同倒入,以中火將鍋中食材煮滾。

4

吉利丁粉與糖加入步驟3的鍋內,用湯匙均勻攪拌後以小火煮2分鐘,起鍋後靜置室溫放涼。

5

草莓糊倒入步驟1鋪有草莓片的模型,放進冰箱冷藏5∼6小時至果凍凝固。

6

草莓果凍完成後倒扣在平盤上,草莓10克洗淨後去除蒂頭並切成薄片狀,平鋪在草莓果凍表面做裝飾即完成。

※本食譜分量為3~4人份。

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