番茄、洋蔥切片，茄子切段，紅椒、黃椒切塊，青、白花菜切成小朵後備用。
可依照個人口感的喜好決定切塊的大小及形狀，但要注意不宜過小，以免燉後會糊爛。
將所有食材放入內鍋中，倒水至蓋過食材，再加入鹽。
將白酒倒進鍋中，增加香氣。
最後加入義大利綜合香料。
內鍋入電鍋，外鍋加1又1／2量米杯的水，按下按鍵，煮至按鍵跳起後，撒上黑胡椒粉拌勻即可。
※本示範分量為4人份。
林美慧 ／廚藝老師
出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。
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