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黑豆地瓜球

食譜列印 示範/Camay 2018/01/23
1

將地瓜削皮、切成2×2cm塊狀、蒸10∼15分鐘後放涼,放入塑膠袋中,塑膠袋開口以橡皮筋束起,以手壓成泥,直到沒有塊狀感。

地瓜切成塊狀可縮短蒸熟時間。此道食譜適合親子共同製作,而此步驟可由孩童操作。亦可以芋頭取代地瓜,需蒸20∼30分。

2

手取地瓜泥約35g,先稍微搓成圓再壓平,接著在中央放入黑豆3∼5顆,再搓成球狀。

3

將包有黑豆的地瓜球放在椰子粉上,使地瓜球表面均勻沾上椰子粉即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》