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蒜頭切末。將蒜末放入絞肉內，加醬油和味醂調味、抓勻。
將豬絞肉塑形成一個個橢圓或圓形，並用手交錯拍打。
稍微拍打約3~5分鐘，豬肉就會產生黏性，無需撒上太白粉，也可煎得漂亮又不會散掉，口感更結實有彈性。
開中火熱油鍋，放入豬絞肉。
5分鐘後翻面，撒上鹽和白胡椒粉，再小火慢煎約5分鐘即可完成。
※示範分量為2人份。
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