建議盡量到傳統市場直接採買帶皮的芋頭,這樣的芋頭比超市用保鮮膜封住的來得好。若買回去不是當天烹煮,記得一定要以不去皮的形態放在通風處,保鮮效果會比放在冰箱來得好。除此之外,將芋頭離地、放置在架子上保存為佳,以免接觸地面的表皮,會因水氣而腐爛。
芋頭切小丁,白米加水後鋪上芋頭丁,放進電鍋煮成芋頭飯。
用剩餘的白飯加芋頭丁,一起放入電鍋加熱,也可做成芋頭飯。
將煮好的芋頭飯倒進容器中,加入糖拌勻。
取一深盤,鋪上保鮮膜並撒入適量葡萄乾、蔓越莓。取一深盤,鋪上保鮮膜並撒入適量葡萄乾、蔓越莓。將保鮮膜摺進碗內並壓緊壓實,倒扣後取出,即可完成。
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