將彩椒洗淨切丁、素火腿切小片、青花菜洗淨撕成朵狀、紅蘿蔔洗淨切丁、洋蔥剝皮切丁。
將南瓜放入電鍋，外鍋放約半杯水，蒸熟後去籽挖肉，再將南瓜肉攪拌成泥並留下外殼。
將奶油以小火使之融化，再放入南瓜泥、彩椒、素火腿、青花菜、紅蘿蔔以及洋蔥攪拌，炒約6分鐘。
轉微火後，將鍋中放入1碗起士以及鮮奶，再加糖、鹽調味後使之攪拌均勻。
將鍋中食材放入南瓜殼，再鋪上1碗起士，放入烤箱以攝氏180度焗烤約5∼10分鐘即可。
※本食譜為3人份。
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