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紅燒獅子頭

食譜列印 示範/蔡麗珍 2016/12/01
1

洋蔥、荸薺切丁備用。蒜頭與辣椒切碎、蔥切段、大白菜洗淨切塊狀備用。

2

將洋蔥與荸薺丁、絞肉、雞蛋、鹽2小匙、胡椒粉、太白粉邊攪拌,邊揉至勻,捏出約5公分大小的圓肉丸,再熱油鍋、小火炸,待表面略金黃,轉大火稍油炸即起鍋備用。

3

另起炒鍋,蒜碎、辣椒碎、蔥段放入爆香,再放大白菜、水1大碗翻炒至軟。

4

取砂鍋,將炒鍋中食材放入砂鍋底,再放肉丸、花椰菜,加水至約8分滿,放鹽1小匙與醬油,以大火將水煮開,再轉小火燜煮約10~15分鐘即可。

※本食譜分量約8~10人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》