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將杏鮑菇切成丁，雞蛋打散加入洋蔥丁、番茄丁，咖哩塊加水調和，備用。
把豬絞肉加入杏鮑菇丁以及太白粉，拍打10分鐘。
取一塑膠袋，放入豬絞肉以摔打的方式將肉打出筋。
將豬絞肉加入調好的咖哩水，靜置10分鐘。
將醃好的豬肉捏成肉排形狀。
可依個人喜好控制大小，建議厚一點口感較佳。
熱油鍋，將肉排煎至兩面金黃色，剩餘的油再把蛋煎熟即可。
※本次示範分量約3～5人份。
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