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蘿蔔乾以中火快炒約1~2分鐘後備用。豬絞肉加米酒均勻攪拌,拌入蘿蔔乾、白糖,攪拌均勻並用手將豬絞肉反覆摔打出黏性。
雙手取適量豬絞肉,捏成球狀後反覆拍打,再輕壓成餅狀。大火起油鍋,待油紋出來後轉中火,放入肉餅煎至兩面都變色,即完成。
雙手可沾濕會較好拍打豬肉,也可抹上適量太白粉,增加黏性。
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