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蘿蔔乾以中火快炒約1～2分鐘後備用。豬絞肉加米酒均勻攪拌，拌入蘿蔔乾、白糖，攪拌均勻並用手將豬絞肉反覆摔打出黏性。
雙手取適量豬絞肉，捏成球狀後反覆拍打，再輕壓成餅狀。大火起油鍋，待油紋出來後轉中火，放入肉餅煎至兩面都變色，即完成。
雙手可沾濕會較好拍打豬肉，也可抹上適量太白粉，增加黏性。
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