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將番茄、鳳梨片切成小丁。帶骨里肌排油脂多的那面朝下放入冷鍋中，開爐心火，蓋上鍋蓋。
將表面煎至金黃色翻面，再加入100c.c.的水蓋上鍋蓋，等水收乾。
加入白糖、白醋、醬油與鳳梨丁一起下鍋，並把調味料和排骨充分攪拌至醬汁濃稠。
放入番茄丁拌炒，起鍋撒上黑芝麻就完成了。
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