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將破布子洗淨後加入醬油醃漬一天，隔天從冰箱取出後，將苦瓜洗淨去籽、切薄片，並馬上放入冰塊水中冰鎮約5～10分鐘。
冰鎮好的苦瓜瀝乾，放入醃好的破布子和梅子醋攪拌均，確定苦瓜片都浸泡到梅子醋內。
放入冰箱冷藏，大約4～6小時後就能取出食用。
平常可放入冷藏，建議1個月內食用完畢較佳。
※本食譜為2人份。
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