取豬五花肉沖洗乾淨，再切成一口大小的肉塊。如果擔心太肥或是油脂過多，可以把五花肉的最上層油脂切除。
切掉的豬油脂用大火爆香後，可以提煉出傳統豬油，冷卻後放入冰箱保存，拿來拌飯拌麵都好吃。
以中火160℃熱油鍋，爆香薑絲和蒜末後，再放入洋蔥絲及五花肉塊拌炒約1分鐘，加入醬油均勻拌炒30秒至飄出香味。
2分鐘後，放入黑糖，再加入開水30c.c.，略為拌均勻後轉成小火，蓋上鍋蓋約10分鐘，等到稍微收汁及豬肉入味後，即完成。
※本示範分量為1～2人份。示範材料可在超市、大賣場、傳統市場購得。
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