爆
先將鹹鴨蛋黃蒸熟,之後再壓成泥。
熱鍋後,鍋中放半匙油,加進鹹鴨蛋黃泥,拌約1~2分鐘,放涼備用。
涼瓜切條,用滾水煮約3分鐘後,瀝乾放涼。再將鹹鴨蛋黃、涼瓜條與鹽、糖,放入鍋中炒勻即可。
※本食譜為3~4人份。
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