如同外觀給人的第一印象，「聞香氣」是認識一支威士忌的開始，藉由聞香，大多可以知道自己是否喜歡這支威士忌，也可以了解威士忌因不同釀造方式及原料，帶來的各種風情氣味。
達人林一峰提醒，雖然每支酒款上的介紹都會註明酒裡含的香味，其實聞不出來也無需太在意，因為酒款都是在其他國家製作、進口，香氣也會以外國人較熟悉的味道書寫，聞香時只管放輕鬆，感覺自己聞到的氣味，就是聞香中最有趣的部分。
最佳的聞法是將酒杯靠近鼻子，慢慢拉遠，再慢慢靠近，重複動作約2～3次，感覺酒中多元的香氣。
勿搖晃杯子
聞香時不要搖晃酒杯，會搖出好不容易聚集的香氣。搖晃酒杯只是在聞香後的品嘗時，為了加速酒與空氣的接觸，做為醒酒目的。
勿將鼻子埋進杯子
切記不要直接把鼻子埋進酒杯中，太靠近反而會無法辨別酒裡的氣味。
「純飲」指的是不加任何水或冰，是蘇格蘭最純正的喝法，也是感受威士忌釀好成熟時原本風貌的最佳方式。純飲時，不要一口氣喝下，建議可讓威士忌在口腔內稍做停留10到30秒，感受威士忌的細膩。
由於人的味蕾舌尖主感甜、兩側酸、後側靠近喉嚨的部位苦，因此覺得威士忌僅有苦味的人，大多是因為品酒時直接下肚，酒只流過味蕾的「苦」部，也就無法感受威士忌中其他的風味。
品酒時使用的通常是帶曲線的「鬱金香杯」（圖中）或是杯口較小且集中的「ISO杯」（圖左），這兩款杯子都有聚集香氣的功能。純飲時通常是接續在聞香後，因此也會使用鬱金香杯或ISO杯，方便品味。
若說純飲是感受一支威士忌原本的面貌，加水便是品嘗威士忌更細緻的風味。威士忌的酒精濃度高，一般多在40度以上，有的酒精濃度甚至將近60度，在高酒精濃度的情況下，對於一般人的味覺與嗅覺會太過刺激，因此在純飲後可稍加水，讓威士忌香氣或味道趨於柔順，也較能感受威士忌更優雅的一面。
由於台灣與日本屬亞熱帶國家，氣候較悶熱，才有加冰的喝法，最早是由日本人發明，爾後慢慢流行至其他地區。
加冰的喝法只是為了讓威士忌有冰涼感，因此冰塊會選擇直接將圓形大冰塊放進杯子，以及冰過至少一週的「老冰」，不會使用一般家中的小冰塊，因為圓形大冰塊與酒的接觸面積較小，「老冰」硬度較高、不易融化，能避免酒被稀釋，加了冰的威士忌「火氣」也不會這麼大，變得更為柔順。
酒吧通常會將一個大的正立方型冰塊，用手鑿的方式做成大的圓形冰塊。若是在家中製作，可到大型超市購買專門製作大冰塊的製冰模型。
廣口杯也稱「Rock杯」，Rock在英文中有冰塊之意，因為杯口與杯內空間較大，可以放下圓型大冰塊，因此是加冰飲法常用的杯款。
由於威士忌酒精濃度高，味道偏濃烈，佐餐也較為困難。飲食作家葉怡蘭表示，水割飲法雖然同樣加水或氣泡水也加入冰塊，但不同於加冰或加水喝法，是日本人為了降低酒精濃度與辛辣感，以期能和美食搭配和諧的佐餐衍伸飲法，因此水割飲法水和冰的分量，都會比一般加冰及加水來得多。
Highball與水割類似，但使用的是氣泡水，充足的水沖淡濃度和酒精濃度，冰塊則使口感變得柔和爽口，緩和威士忌的剛烈，和美食也更為搭配。近來流行的「角High」也是屬於Highball，只是業者搭入品名的說法。
由於日本人是講求完美的民族，認為連攪拌幾次都會影響味道，便設定一套製作水割的標準：
選一個瘦長的高杯，冰塊加到滿杯。再倒入威士忌至約1/3高度。
以長匙採畫圈方式快速攪拌13圈半。再將冰塊補滿。
加水到約八分滿。再以長匙採畫圈方式攪拌3圈半即可完成。若要喝Highball，將此步驟的水改成蘇打水或氣泡水。
雖然威士忌給人剛烈之感，但因種類不同，佐不同食物會有不同的風情，原則上，調和威士忌因較溫和，搭任何食物都可，單一麥芽風格較強，要搭重口味，如東坡肉。
除了以上搭法，藉由威士忌的酒精濃度與進入口腔後的溫度，搭配巧克力也會有意想不到的感受，原則上雪莉系列適合搭無包餡、可可純度高的巧克力；，波本系列因有水果香氣，可搭有包內餡的巧克力，風味相得益彰。
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