泰式椰子雞湯

食譜列印 示範/穆惠英 2017/03/06
1

番茄、洋蔥切小塊,南薑、香茅及辣椒切片,檸檬葉、紅蔥頭對切,秀珍菇洗淨後切小塊,雞腿肉切小塊,備用。

2

起一熱水鍋,將雞肉塊燙約3分鐘,撈起備用。

3

另起一鍋,倒入高湯及水100c.c.煮滾,放入番茄塊、洋蔥塊、南薑片、香茅片、辣椒片、紅蔥頭、秀珍菇,煮約15分鐘。

4

加入椰奶,並以鹽、椰糖、魚露調味,起鍋前放入蔥段、檸檬汁,即完成。

※本示範分量約2∼3人份。

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