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冰箱常備菜 | 香料蘑菇漬

示範/DODO EASY COOK編輯部 資料提供/悅知文化 2017/03/17 08:00

食材
蘑菇24朵(350g)
迷你洋蔥3顆
百里香2株
醬汁
水1杯(200ml)
白醋1杯(200ml)
鹽巴1/2大匙
醃漬用辛香料1大匙
月桂葉1片

以大量的流水洗淨蘑菇,切掉蘑菇蒂頭後,對半切。

也可以選擇香菇、杏鮑菇、秀珍菇等其他菇類來醃漬。如果蘑菇外觀有點乾枯,請用刀小心地剝去外皮後,再使用。

剝掉迷你洋蔥外皮,洗淨後瀝乾,切成四等分。

於鍋內加入醃漬醬汁材料,加熱至鹽巴融化為止。

把蘑菇、洋蔥放入容器內。

再擺上百里香。

倒入醬汁。蓋緊瓶蓋,把容器顛倒放置。放涼後,再冷藏保存。醃漬2~3天,即可食用。

保存期限:冷藏保存 2 個月

關於本書
關於本書

舒食新概念 常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理 /悅知文化

省時又簡單,即使沒有廚房也OK!
處理食材→滾煮醬汁→封存熟成
10分鐘完成常備漬菜!

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