爆
板豆腐切除表皮和底部,僅留中間細嫩部分。
花瓜剁成小細丁。
絞肉先加入香油、醬油、太白粉、油蔥酥、鹽、胡椒粉。
然後將板豆腐以手捏碎,加入絞肉裡攪拌。
再加入蛋白攪拌均勻,並摔打出肉質彈性。
將裝盛絞肉的碗放入電鍋裡,外鍋加120c.c.水,放入電鍋中蒸煮3 0 分鐘就完成了。
絞肉放入電鍋前,可先以食指在絞肉中心戳一個小洞,使其透氣,蒸煮時間可縮減為20分鐘。亦可以炒菜鍋隔水加熱,以中火蒸煮25分鐘。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類:
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識