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泡菜粉絲煲

食譜列印 示範/吳穎珊 2017/12/08
1

冬粉泡水約20分鐘,軟化後較好烹調處理。

2

把洋蔥、蔥切成小丁狀備用。

3

砂鍋依序擺入豬肉片及冬粉後,再加上半鍋水(約600c.c.)。

「豬肉泡菜卷」剪下的菜葉部分可擺在砂鍋底部,一方面能吸收肉與泡菜的油膩感,二來也能增加湯頭的清甜。

4

最後放入泡菜,蓋上砂鍋的蓋子,以中火約攝氏160度加熱3分鐘。

5

開蓋後,五花豬肉此時約半熟,加入鮮雞粉及鹽,稍微攪拌後再蓋上蓋子,轉成小火再煮1分鐘即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》