活用方式：這是嫩薑的甜醋漬品。除了可直接食用外，亦可拌入醋飯中品嘗。
保存期限：冰箱冷藏約6個月
鍋中混合食材A的材料，煮沸備用。
將嫩薑削皮，用切片器等切成薄片，再快速涮過熱水。
將2倒入篩子中瀝水，趁熱與1混合。
活用方式：可用碳酸水稀釋，製成薑汁汽水，亦可加入溫熱的飲品中。
保存期限：冰箱冷藏約6個月
將生薑削皮並切成5㎜厚，在鍋中與粗糖混合，靜置一晚。加入水與香料，以中火加熱。
若釋出浮沫則撈除。
以小火熬煮收汁至液體量減半，過濾後即可放入冰箱冷藏保存。
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