將馬鈴薯放於碗中，碗中注入半碗水，內鍋倒入半杯量米杯水，放入電鍋中蒸熟後，將馬鈴薯去皮，並以刀背將馬鈴薯壓成泥備用。
洋蔥、西洋芹、火腿、金針菇及柳松菇分別切成末備用。
食材切成末的步驟，可先將食材切片，再切成較細小的末；家中若有食物調理機，亦可將全部食材丟入食物調理機絞成泥狀。
開大火起鍋，鍋中注入250克蔬菜高湯，倒入所有切成末的食材、馬鈴薯泥及奶油，煮至滾開後，轉小火，煮至洋蔥與西洋芹香味飄出，約10分鐘。
相關推薦： 綜合蔬菜高湯這樣煮
熟青豆仁倒入果汁機中，打成青豆仁泥狀，即可倒出備用。
將青豆仁泥倒入同一鍋中，攪拌約2分鐘，待食材攪拌均匀後，加入鹽及糖進行調味，再稍微攪拌即可。
小火煮湯時，不可蓋鍋蓋，以避免濃湯顏色變調。
太白粉加水成太白粉水，待濃湯煮沸時，倒入太白粉水勾薄芡後即可盛盤，在湯面上，用番茄醬由內至外畫上三個大小圓圈，再用筷子從圓圈中心點由內往外拉出四條線，即可畫出如完成圖的造型。
青豆仁泥與馬鈴薯泥帶有少許黏性，太白粉水不需過多。可在濃湯中加入洋芋片或炸過的土司丁，口感更加分。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
