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去骨雞腿肉洗淨，切成小塊的雞丁。
雞丁打入一顆雞蛋，先將雞蛋抓開，再加入糖、醬油、太白粉、米酒、沙拉油抓勻，醃放1小時。
熱油鍋至攝氏170度時，倒入醃好的雞丁，轉小火油炸2分鐘，撈起瀝乾。
另起一油鍋， 放入洋蔥塊、黃瓜塊、紅蘿蔔塊， 加點水後以小火拌炒， 接著加入照燒醬。
倒入雞丁翻炒，再以少許太白粉勾芡，起鍋前淋點香油。
將切小塊的油條鋪底，倒上炒好的照燒雞丁即大功告成。
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