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水蓮炒嫩雞胸

食譜列印 示範/李清和 2018/05/29
1

雞胸肉斜切成片狀。加入所有調味料,略醃5分鐘。灑上少少太白粉,抓勻後備用。

外層裹上少許太白粉可減少雞肉在烹調過程中雞汁流失;要注意,太白粉薄薄的一層就好,太厚會影響口感。

2

水煮開,雞肉放入汆燙,撈起瀝乾備用。

以汆燙替代過油,口感較為清爽。

3

水蓮洗淨切段、蒜頭拍碎、辣椒切開去籽備用。

4

熱鍋,放入少許油、蒜頭爆香,放入雞肉略微拌炒。

5

加入水蓮、調味料拌炒約2分鐘,即可起鍋。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》