將每片黃色豆乾分別直橫對切成4塊。
起油鍋，倒入可蓋過豆乾的油量，開大火，等油溫升到攝氏180度，放進豆乾過油，等到豆乾表皮膨脹，即可撈起瀝乾油備用。
取一小碗，將綠色芥末粉、胡椒粉、香蒜粉等調味料加在一起，攪拌均勻備用。
將步驟2鍋中的油倒出，開中火，利用殘餘的油重新熱鍋，等鍋邊冒出白煙，放進蔥段、乾辣椒、蒜末拌炒爆香15秒。
保持中火狀態，放進步驟 2已過油的豆乾，拌炒1 0秒左右。
將步驟3攪拌均勻的調味料全部放進鍋中，繼續保持中火，與食材迅速拌炒均勻後起鍋即完成。
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