筍干炒肉絲

食譜列印 示範/陳玉雲 2017/11/13
1

將醃筍干泡水10分鐘,再洗淨瀝乾後切絲。肉絲加入1茶匙醬油及太白粉,用手抓入味後靜置10分鐘。

2

熱油鍋放入肉絲以小火翻炒,炒至8分熟,盛起備用。

3

再加少許油,放蒜末、紅辣椒末爆香,放入筍絲以大火翻炒,加入醬油、冰糖、米酒拌炒均勻。

4

接著加水,蓋上鍋蓋以小火燜煮約2∼3分鐘。

5

再加入肉絲以大火翻炒3、4下即可起鍋。

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