巴塞隆納剉冰

食譜列印 示範/呂哲維 2017/09/05
1

牛番茄外皮畫十字,以滾水汆燙後去皮、去籽,再切大塊。火龍果切大塊,紅肉李將果皮削除。

2

將檸檬、番茄塊、火龍果塊與紅肉李塊放入果汁機打泥,再加入果糖調味後,盛入杯中。

3

將水8 0 0 克煮滾,放入40克薄荷葉,小火煮5分鐘後將薄荷葉撈出。

4

白砂糖與檸檬汁加入步驟3的水並拌勻,倒入模型後冷凍。

5

將冰塊取出剉成冰沙,拌入切碎的10克新鮮薄荷,再盛入步驟2的調味果汁的杯中,並放片薄荷葉裝飾即可。

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