豆皮蘿蔓捲

食譜列印 示範/洪政裕 2017/09/27
1

將去殼綠竹筍、杏鮑菇洗淨切絲,香菜切末備用。

2

起一熱鍋加適量油,先放入香菜末爆香, 再放入切絲食材以小火慢炒,至杏鮑菇變軟出水後,放入胡椒粉、鹽調味,起鍋放涼、備用。

3

取一片豆皮,放上步驟2備用食材,捲起後下油鍋煎,至表面呈金黃色後起鍋。

4

將豆皮捲置於蘿蔓生菜葉上,淋上以美乃滋、檸檬汁、薑黃粉均勻混合製成的醬汁,再撒上海苔粉即可食用。

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