中秋節烤肉最麻煩的就是事前的備料了!想吃好料又不想花時間準備、處理?讓料理123的邱寶郎大廚教你快速做出美味好料,中秋節當天再採買材料也來得及~
白蝦開背去鬚,下所有調味料攪拌均勻,醃漬10分鐘。
放上烤盤烤約10分鐘至變色便盛盤,食用前再擠上檸檬汁。
熱油鍋下洋蔥絲、蒜片、薑片,以中火爆香。
洋蔥建議膩紋切,久煮才不會容易爛掉,保留口感。
下醬油、糖、味醂、清酒略煮,最後下大白粉水勾薄芡即成照燒醬。
沒有清酒,換成米酒亦可。
透抽放到烤盤上,淋上照燒醬,再下四季豆。用剪刀稍微剪透抽,烤約12分鐘,最後下黑胡椒調味即可盛盤。
將蛤蜊洗淨,泡冷水吐沙備用。
備一烤盒,洋蔥絲鋪底,依序放上雞蛋豆腐塊、蛤蜊、薑絲。
放入白酒、黑胡椒、鹽、無鹽奶油、蔥段,蓋蓋烤10分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。
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