琺瑯、玻璃和不沾鍋這類的鍋具表面較脆弱、不耐碰撞，必須避免使用金屬鍋鏟，通常會建議以木製或矽膠製這類較角度圓滑的材質廚具來代替；木頭這種天然材質一般人比較熟悉，不過不少人會對「矽膠」抱持著疑問，從外觀、質地和名稱來判斷，你可能會認為「矽膠」是塑膠的一種，但它跟塑膠是兩種完全不同的材質喔！
矽膠餐廚具近年非常火紅！你知道它的有些優點嗎？（PIC：goo.gl/AV8YUh）
矽膠提煉自石英礦的二氧化矽，矽也是玻璃和水晶的主要成分，所以矽膠其實是一款無毒、無重金屬又環保的天然材料。
因為矽膠本身為極富彈性，不像塑膠需要加入塑化劑來軟化；加上耐熱度高又不易變形，使用上安全無虞，便被廣泛運用於醫療材料和生活中的器具，例如醫療矽膠手套、保鮮容器的矽膠圈、製冰盒、隔熱手套和嬰兒用的奶嘴等。
近年來塑化劑的食安風暴吵得沸沸揚揚，也讓食具級矽膠餐廚用品開始受到矚目，從鍋蓋、烤模到刮刀都能見到它的身影；尤其近期許多廠商推出矽膠烘焙用具，因為耐用又易清潔，加上具有不容易沾黏的特性，使許多烘焙愛好者的新選擇。
近期很常見的矽膠杯子蛋糕烤模。（PIC：IKEA）
1 耐高溫
耐溫性從-40℃到220℃、耐熱度可達260℃，可以安心地使用於烹飪，也成為許多烘焙器具的新選擇。
2 耐溫差
具有良好的彈性、延展度，不會有因為溫差過大而大幅度膨脹、收縮，導致裂開的疑慮，可以直接從烤箱放進冰箱，或從冰箱放進烤箱。
3 外觀佳
矽膠本身為半透明或乳白色，易上色做出各式各樣繽紛的顏色，讓消費者有更多選擇。
矽膠廚具的特色之一就是顏色多樣繽紛，也替廚房增添了不少趣味。（PIC：goo.gl/vGssZX）
4 耐用
跟木頭、琺瑯和不沾材質的廚具不同，矽膠適用於微波爐和洗碗機，不用擔心會損壞、釋出毒素。
POINT 1 選購先看標示
首先，要當作餐廚具一定要選擇「食品級」矽膠。另外不同廠商推出的矽膠產品有不同的配方，品質有好有壞，建議以純度高者為佳；有些矽膠可能比較不耐熱，因此務必先仔細看過產品標示，掌握耐熱程度。
POINT 2 忌空燒、乾燒
跟其他廚具一樣，切忌置於鍋中空燒，否則超過熔點限制還是會釋放潛在化學物質。另外，矽膠雖然耐高溫，仍不可以直接放到直火上加熱，否則就會剩下一團灰燼囉！
POINT 3 清洗方式
矽膠廚具的清洗相當簡單，一般使用菜瓜布、泡綿沾取少許的洗碗精輕輕刷洗，再用溫水沖洗乾淨即可；若沾染上較重的氣味，可以放進滾水中稍微煮過，幫助除臭。
矽膠鍋鏟因為耐高溫，除了能用來拌甜點麵糊，一般熱炒、香煎也適用！（PIC：goo.gl/Gthwvq）
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